千葉県神崎町に木曽の発酵に関わる方々と見学に行きました。人口６０００人ほどの千葉県一小さな町で、三月に行われる蔵開きは、五万人もの人で埋まるそうです。小さい町だからこそボランティアなど、声がかけやすい、と話してくださる役場の方の目の輝きに、木曽町も出来る‼と思わされました。発酵の大先生、岡田先生もご一緒していただきました。
長野県木曽郡木曽町福島 明治十二年創業 こうじ味噌・糀・甘酒・味噌煎餅を製造販売 天然醸造自然の味を守り続けます
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信州木曽発 小池スタッフからの旬情報いろいろ
