2012年11月アーカイブ

埼玉県比企郡吉見町ある自然酵母のパン屋さん。国産小麦の無添加手造りパンはオーナーの山口さんが愛情込めて育てた酵母を使っています。質の良い糀を探しておられた山口さんに小池糀店の糀を気にいっていただき美味しいパンになりました。糀の優しい香りが木曽の森から風の杜さんに流れて美味しいパンになったなんてなんだかメルヘンの世界ですね。当社の手作り糀がお役にたって嬉しいかぎりです。お近くの方は是非風の杜さんに行ってみて下さい。
パン工房プロンジェリー”風の杜”
埼玉県比企郡吉身町和名221-13
TEL・FAX0493-54-5704

今日のメインはサンマ。開いて片栗粉をまぶし180度以上の油でカラッと揚げます。醤油糀と味醂をちょっと煮立てたタレにからませてアツアツご飯にのせて出来上がりです。うなぎに負けない美味しさ。甘いのがお好きな方は タレに砂糖を入れても美味。豚汁と山ゴボウの醤油糀漬 大根の葉っぱのゴマあえ。楽しい会話が見えるような気がしますね。

木曽の紅葉がちょっと終わりかける頃にると ご近所から大根をいただきます。そして我が家の 古い反射式ストーブの活躍が始まります。忙しい朝、おでんや荷物をストーブの上で「コトコト」。味がしっかり染み込んだ大根は当社のスタッフ達にも大人気です。  材料 大根一本 人参半分 はんぺん（野菜入りもOK）1～2枚) だし汁1カップ 醤油糀大さじ2.5 味醂大さじ３酒大さじ3 初冬の香りが家中に広がって こころまで暖かくなります。